Découvrez notre Cave et ses Cuvées
La Maison de Champagne NICOLO & PARADIS est fière de vous présenter ses différentes cuvées. Ci-dessous, découvrez notre gamme avant une commande de Champagne, une dégustation et/ou une visite du domaine (vignes, pressoir, cuverie…). Nous serons ravis de vous recevoir dans le cadre de l’oenotourisme.
Il est possible de personnaliser vos étiquettes pour vos événements (mariage, baptême, cadeaux d’entreprise…) à partir de 12 bouteilles. Tarifs : nous consulter. Merci de l’intérêt que vous portez à nos produits et à notre maison.
Gamme « TRADITION »
Brut Tradition
Assemblage de 70% de Pinot Noir, 20% Pinot Meunier et 10% chardonnay. Ce champagne met en valeur le Pinot Noir avec ses notes de fruits blancs cuits au nez et sa bouche ample et charpentée. C’est un vin généreux et expressif.
- BRUT TRADITION – Bouteille 75 cl
- BRUT TRADITION – Demi-bouteille 37,5 cl
- BRUT TRADITION – Magnum avec étui 1,5 l
- BRUT TRADITION – Jéroboam 3 l
Demi-Sec
Champagne à la robe jaune clair et aux notes de fruits blancs (poire, pêche) avec des arômes de vanille. Légèrement sucré.
- DEMI-SEC – Bouteille 75 cl
- DEMI-SEC – Demi-bouteille 37,5 cl
Chardonnay
Réalisé à partir de 100% de cépage Chardonnay, c’est donc un blanc de blancs. Finesse et fraîcheur en bouche assurées. Avec des arômes de fleurs blanches et quelques accents fruités. C’est le Champagne des connaisseurs par excellence.
- BRUT CHARDONNAY – Bouteille 75 cl
- BRUT CHARDONNAY – Magnum avec étui 1,5 l
Gamme « MANOIR »
Rosé
La cuvée Rosé est élaborée uniquement avec le cépage Pinot Noir auquel nous assemblons du Côteaux Champenois rouge. D’une robe intense et avec un nez de fruits rouges, ce vin saura vous faire plaisir dans les grandes occasions.
- CUVEE ROSE – Bouteille 75 cl
Prestige
Assemblage de 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir. Ce Champagne est également le fruit d’un assemblage de 60% de vieux vins sélectionnés. Avec ses premières notes d’agrumes frais, il est très charpenté en bouche et évolue vers des arômes élégants de pâte d’amande.
- CUVEE PRESTIGE – Bouteille 75 cl
Excellence
Assemblage de 80% de Chardonnay et 20% de Blanc Vrai. Produit en très petite quantité, les raisins sont sélectionnés et triés afin d’obtenir le nectar le plus pur et le plus qualitatif. Vinification en fût de chêne à l’ancienne afin d’obtenir une finesse d’arôme intense.
- CUVEE EXCELLENCE en caisse bois – Bouteille 75 cl
Millésime
Champagne issu exclusivement d’une excellente année. Un nez très complexe et riche ou se mêlent des notes d’agrumes, de pain, de noisettes et d’amandes. C’est le compagnon idéal de vos apéritifs et repas d’exception.
- CUVEE MILLESIME – Millésime 2014 – Bouteille 75 cl
Bonaparte
Assemblage de 80% de Chardonnay et 20% de Blanc Vrai. Il s’agit d’une cuvée Blanc de Blancs, vinifiée en fût de chêne. Sa couleur est d’un jaune intense, avec la présence de fines bulles et d’arômes de vanille. Ce Champagne est l’équilibre parfait entre sucre et acide, avec une excellente longueur en bouche.
- CUVEE BONAPARTE – Bouteille 75 cl
Must Noir
La cuvée Must Noir est élaborée uniquement avec le cépage Pinot Noir. Aucun dosage n’est ajouté. Ce Champagne est vinifié en fût de chêne. Il s’agit d’une cuvée Blanc de Noirs puissante qui se caractérise par des notes de fruits rouges et de fruits noirs. Elle sera appréciée des amateurs pour son côté vineux, à déguster comme un véritable vin de champagne, un Must Noir !
- CUVEE MUST NOIR – Bouteille 75 cl
Ratafia de Champagne
Apéritif typiquement Champenois à base de moût de raisins et de Marc de Champagne. L’eau de vie ajoutée bloque la fermentation alcoolique et permet de conserver ainsi tout le potentiel aromatique et le sucre du raisin. Utilisé également en cuisine par les connaisseurs.
- RATAFIA DE CHAMPAGNE – Bouteille 70 cl
